Le coût du régime

Quel est le coût du régime ?

Le coût de l'alimentation est une méthode et un logiciel innovants développés par Save the Children UK pour estimer la quantité et la combinaison d'aliments disponibles localement qui sont nécessaires pour fournir à une famille ou à un individu typique un régime alimentaire qui répond à leurs besoins énergétiques moyens et aux apports énergétiques recommandés. apports en protéines, lipides et micronutriments. La méthode a été développée en réponse aux recherches entreprises par Save the Children qui ont démontré que l'impact des programmes traditionnels d'éducation nutritionnelle a été limité en raison des contraintes économiques auxquelles sont confrontés de nombreux ménages dans les pays à faible revenu.

L'outil vise à répondre aux questions suivantes :

1. Quel est le coût minimum des aliments qui répondent aux besoins nutritionnels d'un ménage type ?
2. Un régime nutritif peut-il être atteint par des personnes utilisant des aliments disponibles localement ?
3. Ce régime est-il abordable ?
4. Si non, que pourrait-on faire ?

Processus CotD

Cost of Diet Process

Une évaluation du coût de l'alimentation suit un processus logique depuis l'identification du problème de sécurité alimentaire et de nutrition, la collecte et l'analyse des données, jusqu'à la rédaction du rapport, y compris les recommandations et les conclusions. La figure ci-contre donne un aperçu des tâches et des informations requises pour un coût. de l'évaluation de l'alimentation. Le coût du guide du praticien de régime explique chacune de ces étapes plus en détail.

Le calendrier d'une évaluation du coût de l'alimentation dépendra de la durée de la collecte des données. Utilisez le calendrier suivant comme guide approximatif :

  • Semaine 1 : Revue de la littérature de base
  • Semaine 2 : Recruter et former le personnel, identifier les marchés, rédiger une liste d'aliments
  • Semaine 3 : Collecter des données de marché, mener des entretiens et des discussions de groupe 
  • Semaine 4 : Saisir, nettoyer et analyser les données
  • Semaines 5/6 : Rédiger le rapport

Exigences du personnel de CotD :

Collecte de données

Les évaluations du coût de l'alimentation sont conçues pour être entreprises dans une zone où les moyens de subsistance et l'accès au marché sont similaires. Les zones de moyens d'existence, telles que définies à l'aide du processus décrit dans l'analyse de l'économie des ménages (analyse HEA), sont le moyen le plus courant de définir une zone d'évaluation pour une évaluation CotD, bien que des unités administratives aient également été utilisées.

Avant le début de la collecte des données, une liste détaillée des tous les aliments (local, importé, cultivé et sauvage) disponible à à tout moment de l'année est compilé. Cette liste sert de base à l'enquête de marché et au questionnaire d'entretien.

Une étude de marché est menée dans 6 à 8 marchés, représentatifs de la zone d'évaluation ou de la zone de moyens d'existence, où les ménages les plus pauvres achètent leur nourriture. Les données de prix et de poids de tous les aliments sur le marché sont collectées pour chaque saison. Les commerçants du marché sont interrogés sur les tendances annuelles des prix, la saisonnalité et les changements dans la demande et l'offre de produits de base. Ces résultats sont convertis en un prix par 100g qui est entré dans le logiciel.

Des discussions de groupe (FGD) sont menées dans 4 villages afin de to créer un régime nutritif qui tient compte habitudes alimentaires typiques. Chaque groupe de discussion doit être composé de 8 participants ; 2 de chaque groupe de richesse identifié par la HEA. Tous les participants doivent être ceux qui sont chargés de préparer la nourriture pour le ménage. Le questionnaire d'entretien est basé sur la liste d'aliments générée avant et pendant l'étude de marché et vise à déterminer à quelle fréquence les aliments sont consommés quand ils sont en saison. Les questions sont basées sur les observations des données du marché, les commentaires des commerçants et les réponses au questionnaire. Des informations sont recueillies sur les principaux produits de base, la production alimentaire des ménages, les modes de consommation « normaux », les tabous culturels et les aliments sauvages consommés.

Les contraintes appliquées sont destinées à refléter régimes alimentaires typiques plutôt que des contraintes économiques, car le coût du régime est un outil utilisé pour illustrer un régime qui pourrait être atteint si les limites économiques étaient supprimées.

Coût du logiciel de régime

Le logiciel Cost of the Diet utilise les données collectées pour générer des régimes hypothétiques utilisant une combinaison d'aliments qui permettront à une famille de répondre à ses besoins énergétiques et nutritionnels, comme recommandé par l'Organisation mondiale de la santé et l'Organisation pour l'alimentation et l'agriculture, au coût le plus bas possible .

Des limites, ou contraintes, peuvent être utilisées pour refléter les schémas typiques de consommation alimentaire des ménages. Par exemple, spécifier qu'un aliment particulier est consommé trois fois par jour, tous les jours. De cette manière, le logiciel peut identifier un régime alimentaire plus réaliste en termes de fréquence de consommation des aliments.



Le logiciel peut estimer le coût de quatre régimes hypothétiques:

1. Régime énergétique uniquement : Répond aux besoins spécifiés pour énergie seulement
2. Régime de macronutriments :  Répond aux besoins spécifiés pour énergie, matières grasses et protéines uniquement
3. Régime nutritif : Répond aux besoins spécifiés pour tous les nutriments à coût le plus bas
4. Habitudes alimentaires, régime nutritif : Répond aux besoins spécifiés pour tous les nutriments à coût le plus bas en utilisant des aliments locaux généralement consommés

Le logiciel produit ce qui suit les sorties pour chacun des quatre régimes :

 Pour un individuel ou alors ménage:

  • Coût quotidien moyen du régime
  • Coût mensuel moyen du régime
  • Coût journalier du régime par saison
  • Pourcentage des spécifications nutritionnelles satisfaites par les régimes alimentaires, par saison 
  • Coût annuel du régime
  • Résumé de l'alimentation annuelle 
  • Abordabilité des régimes alimentaires par groupe de richesse, si les données HEA sont disponibles (ou autre source de revenu)
  • Coût des groupes d'aliments par semaine (régime d'habitudes alimentaires seulement)
  • Fluctuations saisonnières des coûts (régime des habitudes alimentaires seulement)

Le logiciel produit ce qui suit les sorties pour chacun des quatre régimes :

Pour chaque aliment sélectionné par le logiciel :

  • Poids journalier total (g) 
  • Poids hebdomadaire total (g) 
  • Poids journalier comestible (g)
  • Poids hebdomadaire comestible (g) 
  • Coût du poids journalier comestible
  • Coût de la quantité hebdomadaire comestible 
  • Nombre de portions quotidiennes
  • Nombre de portions hebdomadaires 
  • Quantité quotidienne de chaque nutriment apporté par la portion comestible
  • Quantité hebdomadaire de chaque nutriment apporté par la portion comestible 
  • Pourcentage (%) de chaque cible nutritionnelle apportée par jour par la portion comestible 
  • Pourcentage (%) de chaque cible nutritionnelle fournie par semaine par la portion comestible 

Le coût du logiciel Diet peut :

  • Estimer le coût minimum d'un régime alimentaire spécifié localement pour une gamme de types de ménages
  • Tenir compte des variations saisonnières des prix
  • Identifier les sources d'énergie les moins chères et tous les nutriments
  • Identifier les nutriments pour lesquels il peut être difficile de répondre aux besoins
  • Identifier les aliments qui contribuent le plus au coût du régime
  • Estimer le coût du régime alimentaire pour les familles typiques (entre 5 et 10 membres), aligné sur les données de revenu générées par HEA, pour estimer l'abordabilité
  • Estimer l'impact sur le régime alimentaire ou son coût d'interventions potentielles qui pourraient aider les ménages à répondre à leurs besoins en énergie et en nutriments

'Et qu'est-ce qui se passerait si?' des modèles peut être généré dans Coût du régime, pour des individus spécifiques ou des ménages dans leur ensemble, pour déterminer l'effet potentiel de:

  • Interventions nutritionnelles nouvelles ou existantes
  • Interventions de sécurité alimentaire nouvelles ou existantes
  • Interventions de protection sociale nouvelles ou existantes
  • Modification des spécifications des nutriments
  • Chocs soudains
  • Pratiques actuelles d'alimentation du nourrisson et du jeune enfant

… sur le coût, qualité, composition et abordabilité d'un régime nutritif.

Utilisations des données sur le coût de l'alimentation

Le coût de l'alimentation (CotD) est principalement utilisé comme outil de conception de programme et de plaidoyer pour éclairer les discussions sur l'alimentation, la diversité alimentaire, la nutrition et les moyens de subsistance.

Comme le logiciel peut calculer le coût d'un régime nutritif pour un maximum de 6 saisons, les résultats peuvent offrir une perspective unique sur les changements saisonniers du prix et de la disponibilité des aliments, identifiant les périodes où les ménages peuvent être vulnérables aux prix élevés des aliments qui affectent leur capacité pour s'offrir une alimentation nutritive. Cela permet aux responsables des programmes de nutrition et de santé d'évaluer à quel moment les interventions en matière de nutrition et de sécurité alimentaire peuvent avoir le plus d'impact.

Les aliments CotD peuvent aider à comprendre et à identifier :

  • Les nutriments les plus difficiles à obtenir des aliments disponibles localement
  • Les aliments qui sont les sources d'énergie et de nutriments les moins chères

Les informations CotD peuvent être utilisées pour :

  • Concevoir des interventions de nutrition et de sécurité alimentaire visant à améliorer la qualité nutritionnelle du régime alimentaire
  • Promouvoir les sources de nutriments les moins chères
  • Augmenter la disponibilité des groupes d'aliments actuellement chers, ce qui pourrait à son tour réduire leur prix sur le marché

Exemple: Dans le district de Burera, au Rwanda, l'avocat a été identifié comme une source d'énergie bon marché mais riche, de matières grasses, de vitamine C, de vitamines solubles du groupe B, d'acide folique et de cuivre. Alternativement, le yaourt a été identifié comme la source la moins chère de vitamine B12, satisfaisant 96% des besoins totaux de la famille et le calcium fournissant 80% des besoins totaux de la famille.

L'estimation de l'abordabilité des régimes alimentaires par groupe de richesse à l'aide des données HEA sur les revenus et les dépenses peut être utilisée pour identifier les personnes les plus à risque d'un accès économique insuffisant à un régime nutritif et, par conséquent, celles qui ont le plus besoin d'interventions en matière de sécurité alimentaire et/ou de nutrition.

Ces données vitales sur l'abordabilité du régime alimentaire peuvent également être utilisées pour estimer la taille des transferts en espèces pour les programmes de protection sociale destinés à avoir un impact sur la nutrition. Par exemple, une analyse du coût du régime alimentaire dans le district de Lindi, en Tanzanie, a révélé que les familles du groupe de richesse le plus pauvre ne pouvaient pas se permettre un régime nutritif, estimant que 115% de leur revenu total seraient nécessaires pour répondre à leurs besoins énergétiques et nutritionnels.
L'un des aspects les plus innovants du logiciel CotD est que les interventions potentielles peuvent être modélisées pour estimer leur impact sur l'amélioration de la qualité et de l'abordabilité du régime alimentaire. Ces résultats peuvent être utilisés pour informer et influencer les politiques et programmes de nutrition et de sécurité alimentaire et contribuer à la fois aux processus de plaidoyer et aux débats aux niveaux local, national et mondial.
Exemple:
Une analyse CotD au Pakistan a révélé que les besoins en fer et en zinc ne pouvaient pas être satisfaits par les aliments locaux pour un enfant de 9 à 11 mois. L'impact de donner à cet enfant un sachet de micronutriments saupoudrés deux fois par an pendant 30 jours à six mois d'intervalle sur la qualité de l'alimentation a été modélisé. Le logiciel a estimé que tous les besoins nutritionnels de l'enfant pourraient être satisfaits et que le coût du régime pourrait être réduit de 60% grâce à cette intervention.

Des évaluations régulières de la CotD peuvent être utilisées pour aider à comprendre les changements dans l'insécurité alimentaire et nutritionnelle dans des contextes particuliers et peuvent servir d'indicateurs d'alerte précoce dans les systèmes d'alerte précoce de la sécurité alimentaire et de la nutrition.
Une analyse CotD est particulièrement utile lorsque la dénutrition chronique et les carences en micronutriments ont été identifiées comme des problèmes nutritionnels et lorsque la disponibilité ou l'abordabilité des aliments nutritifs sont susceptibles d'être parmi les causes sous-jacentes.

Une évaluation du coût de l'alimentation est plus utile lorsque la malnutrition chronique et les carences en micronutriments ont été identifiées comme un problème nutritionnel et que la disponibilité ou l'abordabilité des aliments nutritifs est susceptible d'être parmi les causes sous-jacentes. Une fois que les collecteurs de données sont formés et que les communautés sont mobilisées, les évaluations du coût des régimes alimentaires peuvent être effectuées régulièrement. Des évaluations peuvent être faites dans le cadre d'une analyse de situation afin de comprendre les causes de la malnutrition. En outre, des évaluations régulières peuvent également être intégrées dans les systèmes de surveillance de la nutrition/de la sécurité alimentaire

Le logiciel d'analyse du coût du régime et les directives sont libres d'utilisation. Cependant, nous demandons que chaque fois que vous utilisez l'analyse du coût du régime dans des rapports/publications, vous référencez la méthode de la manière suivante :

« L'analyse a été effectuée à l'aide de la méthode du coût du régime alimentaire de Save the Children UK ».

Nous sommes impatients d'explorer les façons dont le coût du régime peut être utilisé dans le cadre de la programmation, de la recherche et du plaidoyer. Si vous avez des suggestions. commentaires ou si vous souhaitez obtenir une copie du logiciel, veuillez contacter l'équipe de réduction de la faim et des moyens de subsistance de Save the Children UK à l'adresse : cotd@savethechildren.org.uk

 

Coût des directives du logiciel de régime

Ce guide vise à fournir à un praticien du coût de l'alimentation les informations nécessaires pour effectuer une évaluation complète du coût de l'alimentation.

Ces directives et le logiciel Cost of the Diet sont gratuits et peuvent être téléchargés à partir de www.savethechildren.org.uk/costofthediet.

Une version française de ce guide et les lignes directrices sur les rapports sur le coût du régime sont disponibles sur demande en contactant cotd@savethechildren.org.uk.

Les directives sont accessibles en cliquant sur l'icône ci-dessus.

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